蒸一锅便宜又过瘾的海鲜大杂烩

  近年很流行蒸着吃的海鲜,赤裸裸的原始滋味。满大街的蒸鲜餐馆里,大家围着个蒸锅,吃完一拨再蒸一拨。活蹦乱跳的皮皮虾,张牙舞爪的大螃蟹,扔进锅里几分钟,就变成外壳通红勾人食欲的海鲜大餐了。

  [蒸海鲜]

  材料:梭子蟹、海螺、皮皮虾、明虾、罗氏虾,黄皮蛤。

  调味料:姜1小块,米醋适量。

  做法:海鲜放入水池中,堵上漏水口,接满水,用筷子搅拌着清洗干净。螃蟹、海螺的外壳刷一刷再冲洗干净。

  蒸屉上铺张锡纸,将洗净的海鲜依次摆入,黄皮蛤不要放的太挤,留点空隙待它熟了会张开口。

  蒸箱预热到125度,将海鲜放进去,15分钟,蒸至能闻到海鲜味了,黄皮蛤都开口了即可。

  小贴士:在家里蒸,没条件分开,就得大小都一起蒸,所以得以最大的为蒸熟标准定时间,像螃蟹、海螺,蒸15分钟就够了。

同城达人
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