说起适合秋冬季节吃的肉类食材，那羊肉一定是首选，因为羊肉性属甘温而不燥，温中暖下，并且含有丰富的蛋白质和营养成分，适当多吃羊肉，可以起到保暖御寒的作用，增强自身的体抗力。想象一下，在寒风凛凛的天气里，来一碗热腾腾的羊肉汤或啃几块大骨头，真的会从内到外发暖，舒服极了。

　　羊肉虽好，可是很多人却不喜欢，觉得羊肉腥膻味比较重。要解决这个问题呢，我觉得首先就要从选购羊肉开始了，羊肉的产地很重要，比如大内蒙的羊肉就是普遍认可的好吃，不膻不腥，很香！

　当然啦，因为选择地往往有限，所以羊肉的做法更加关键，对于我们大内蒙的羊，最好吃的做法其实就是清炖或清蒸，就品尝那个本真的纯粹香味。如果羊肉真的比较膻或者不太接受那个气味，不妨采用重口味一些的做法，比如红焖、葱爆、香烤、香辣、孜然…总之，调味料浓重一些，可以掩盖羊肉本身的味道，吃起来也很过瘾。

　　今儿就推荐一个稍稍偏重口味的做法，有点类似红烧，咸香中带着微甜，香气四溢，吃起来就不会介意羊肉本身的那一点点膻味啦。

　　材料：

　　主料：切段的羊棒骨500g

　　配料：姜1块、蒜2瓣、葱白3段、干红辣椒4个、香叶2片、八角1个、花椒20粒、桂皮1小块、草果2个

　　调料：生抽3大勺（30ml）、料酒1大勺（15ml）、冰糖1块

　　准备：姜、蒜切片，葱切小段、葱白部分切片

　　做法：

　　1、将葱段、姜片、料酒和羊棒骨放入能量土锅，加足量水烧开；

　　2、羊棒骨变色后捞出，用清水洗去浮沫，重新放入洗洗净的锅中；

　　3、再放入干红辣椒、香叶、八角、桂皮和草果；

　　4、加生抽和冰糖，注入清水至食材1/3处，选择“营养炖”程序，程序结束就可以趁热开动啦。

　　心得分享：

　　1、在焯烫的时候放入葱段、姜片和料酒，可以去掉部分膻味；

　　2、这一步不需要煮太久，羊肉变色就可以捞出了；

　　3、香料最好用茶包袋或专用的调料盒装起来，免得吃时不慎入口；

　　4、如果采用明火的锅来炖，大约炖1小时左右就可以了，用饭煲的话因为加热方式温和，时间要长一些，一般1.5-2小时左右。