民间最常见的滋补药膳:党参黄芪乌鸡汤

  党参和黄芪都是补中益气,健脾胃的常用中药,常常被放在一起搭配使用,以增强补气健脾,提高身体抵抗力的功效。在冬天,免疫力低下的人就很容易出现感冒、咳嗽等症状,这是由于体内正气不足,外邪容易入侵所致,所以冬天就很有必要经常喝点党参黄芪鸡汤来提高自己的免疫力。黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一,性质没有很燥热,基本男女老少四季皆宜。这两味药材,在菜市场都可以买到,不必要去药店,可见它们的使用率是很高很普遍的。党参黄芪一般用来煲鸡汤食用,鸡肉富含优质的蛋白质,滋味鲜美,跟药材搭配炖汤,营养物质能够更好的被人体吸收,能够提高免疫力,增强体质,非常适合秋冬容易感冒体虚的人食用。这道汤水味道十分清甜可口,经常喝,确实能减少感冒次数。

  用料:乌骨鸡半只、党参10g、黄芪10g、红枣8个、枸杞少许、老姜1小块、盐少许

  做法:

  1、乌鸡洗净斩成小块,老姜切片,党参、黄芪、红枣和枸杞用水稍稍冲洗一下,党参切成寸段;

  2、烧开一锅水,放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水,捞出用清水冲洗一遍;

  3、将乌鸡、姜片、党参、黄芪、红枣和姜片一同放入汤锅中,加入足量清水没过食材,大火煮开后转小火慢炖1.5个小时,最后撒上枸杞再炖煮5分钟,加盐调味即可。

  心得:

  炖汤的水量要一次给足,中途不可添加冷水,否则鸡肉遇到冷水肉质迅速收缩,蛋白质不易溶解,汤汁就不鲜美了,故应一次将水加足,若不得已要加水,也要加热水。

  炖鸡汤最好用土鸡,除了乌鸡,也可以用老母鸡。

  药材用量可以根据个人体质适当增减。如有失眠的症状还可以放点桂圆,若有气血两虚,可以放少许当归。此汤还适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。需要注意的是,宜在产后5天后食用为宜

  感冒发热、内火偏旺的人、以及女性经期忌食。

  平时用党参黄芪泡水喝,同样具有增强人体抵抗力的功效。

同城达人
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