一直觉得照烧饭超级简单，懒人也可以多熬些照烧汁放在瓶子里，不过我还是喜欢现吃现熬。照烧饭的肉块色泽光亮感极好，如太阳照射般明亮，顾名为“照烧”。多的照烧汁趁热浇在米饭上，味道醇厚，咬一口照烧肉也是喷香的！

　　食材：琵琶腿1个、料酒、红糖、日式酱油、蜂蜜、清酒、白芝麻、生姜、西兰花、白芝麻。

　　1、琵琶腿洗净，厨房剪刀取掉鸡骨头，用筷子在鸡肉上多扎几次，方便入味。

　　2、准备腌制鸡肉的料汁，4汤匙清水，1汤匙料酒，1汤匙红糖，1汤匙日式酱油，生姜末适量。

　　3、鸡腿肉倒上腌制的料汁，腌制1小时以上。

　　4、期间准备配菜，锅里水烧开，滴几滴油，放入西兰花和胡萝卜焯水。

　　5、做照烧酱，2汤匙蜂蜜，2汤匙清酒，2汤匙料酒，2汤匙日式酱油，混合均匀。

　　6、用小锅慢慢熬，熬到液体浓缩一半，浓稠且焦香关火。

　　7、不粘锅里倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉，中火两面都煎至焦黄。

　　8、两面都刷上照烧酱继续煎至鸡肉红亮焦香。

　　9、鸡肉切条。

　　10、米饭上摆上蔬菜照烧鸡肉，撒点芝麻，开吃。

　　小贴士：

　　1、腌制鸡肉可以在鸡肉上用刀划几下，或者用牙签扎以便入味。

　　2、照烧酱一次可以多熬一些保存使用。