最佳下酒菜 麻辣花生

  香、脆、辣、麻,爽,某某红的麻辣花生应该是现下最时兴的零嘴吧!其实做法相当简单,学会了,绝对是最佳下酒菜!

  主料:

  花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺、辣椒5-6个

  辅料:

  辣椒粉少量、盐2-3小勺、五香粉适量

  1、把花生仁洗净备用;

  2、准备好花椒、麻椒、3个辣椒(剪成碎段、去掉一部分籽);

  3、烧开水,加入麻椒、花椒、辣椒,再加入五香粉,加入两小勺盐;

  4、加入花生煮2分钟左右,再关掉火,让其自然凉却,入味;

  5、这是最麻烦的过程,把花生捞出后,要去掉那层红衣,有个窍门,可以用双手搓去红衣,花生仁也会自然分成两瓣,请带上手套,否则你的手也会尝到麻辣的滋味;

  6、把花生冷冻24小时,请忽略吃货本人爆满的冰箱; 

  7、记住最好分袋装,以后想吃就拿出一袋加工即可。

  8、冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火,开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄;

  9、再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒,继续炸香;

  10、在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉,最后调味,放凉,就可以吃啦!

同城达人
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