寒冷的季节，餐桌上最受欢迎的莫过于热气腾腾、香气扑鼻的火锅或砂锅类菜肴。除了传统的中餐，韩国思密达也有特别适合冬季的美食，比如今天介绍的这道韩国泡菜锅。

　　泡菜锅以韩国泡菜与韩国辣酱为基础，添加了各种新鲜食材，使其汤色鲜红诱人，滋味鲜香浓郁，酸辣开胃，荤素搭配合理，营养也特别丰富。冬日里，来上一锅咕嘟冒着热气的泡菜锅， 配上白米饭，顿时觉得幸福就是那么简单，一汤一饭足矣！

　　原料：

　　韩式泡菜150克，韩国辣酱40克，五花肉100克，豆腐200克，金针菇85克，大葱50克，香葱5克，鸡蛋1个，生抽5毫升，盐适量，高汤200毫升，榄蒂特级初榨橄榄油15毫升

　　1、基本原料；

　　2、将五花肉切成薄片，大葱及香葱切碎，豆腐切成1厘米厚度片状，金针菇去尾拆散洗净；

　　3、锅内倒入榄蒂特级初榨橄榄油；

　　4、先将五花肉倒进锅里，小火煸炒出油，再加大葱段及适量盐爆香；

　　5、锅里加泡菜继续翻炒，再加上辣酱及高汤中火煮；

　　6、煮至汤水沸腾，加金针菇；

　　7、再加入豆腐；

　　8、煮至汤汁再次沸腾，敲入鸡蛋，待蛋白凝固（蛋黄可视个人喜好程度），淋生抽，撒香葱花即可。

　　小叮咛：

　　1、韩国辣酱特色是色泽红润，微甜不辣，建议尽量使用，实在没有，就用不太辣的细辣椒粉与香油调和替代，但风味有差别。

　　2、暖锅里还可以根据喜好添加各种虾、贝类、鱿鱼等海鲜，更为鲜美；

　　3、高汤是骨头汤去渣去油后的汤，烹饪中一般用来提鲜。最好有高汤，确实没有，用清水替代。也有用淘米水来煮汤的做法，口感会比较顺滑浓稠；

　　4、豆腐建议选择口感嫩滑的。