热气腾腾的酸辣诱惑:韩式泡菜锅

  寒冷的季节,餐桌上最受欢迎的莫过于热气腾腾、香气扑鼻的火锅或砂锅类菜肴。除了传统的中餐,韩国思密达也有特别适合冬季的美食,比如今天介绍的这道韩国泡菜锅。

  泡菜锅以韩国泡菜与韩国辣酱为基础,添加了各种新鲜食材,使其汤色鲜红诱人,滋味鲜香浓郁,酸辣开胃,荤素搭配合理,营养也特别丰富。冬日里,来上一锅咕嘟冒着热气的泡菜锅, 配上白米饭,顿时觉得幸福就是那么简单,一汤一饭足矣!

  原料:

  韩式泡菜150克,韩国辣酱40克,五花肉100克,豆腐200克,金针菇85克,大葱50克,香葱5克,鸡蛋1个,生抽5毫升,盐适量,高汤200毫升,榄蒂特级初榨橄榄油15毫升

  1、基本原料;

  2、将五花肉切成薄片,大葱及香葱切碎,豆腐切成1厘米厚度片状,金针菇去尾拆散洗净;

  3、锅内倒入榄蒂特级初榨橄榄油;

  4、先将五花肉倒进锅里,小火煸炒出油,再加大葱段及适量盐爆香;

  5、锅里加泡菜继续翻炒,再加上辣酱及高汤中火煮;

  6、煮至汤水沸腾,加金针菇;

  7、再加入豆腐;

  8、煮至汤汁再次沸腾,敲入鸡蛋,待蛋白凝固(蛋黄可视个人喜好程度),淋生抽,撒香葱花即可。

  小叮咛:

  1、韩国辣酱特色是色泽红润,微甜不辣,建议尽量使用,实在没有,就用不太辣的细辣椒粉与香油调和替代,但风味有差别。

  2、暖锅里还可以根据喜好添加各种虾、贝类、鱿鱼等海鲜,更为鲜美;

  3、高汤是骨头汤去渣去油后的汤,烹饪中一般用来提鲜。最好有高汤,确实没有,用清水替代。也有用淘米水来煮汤的做法,口感会比较顺滑浓稠;

  4、豆腐建议选择口感嫩滑的。

同城达人
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