大雪润燥滋补:萝卜马蹄羊肉汤

  回家,爸妈买羊肉打锅,还叫了亲戚来热闹,炖了满满一大锅羊肉汤底,肉软烂适宜,汤底鲜甜浓郁,其中就有萝卜和马蹄。

  众所周知,羊肉会有点燥,就南方而言,今天还是10多度,但皮肤有点干,所以加了马蹄既可以滋补又降燥,汤还很清甜,一举两得。

  食材:羊肉350克、萝卜1根、马蹄5只、小葱1棵、姜2片、盐适量

  做法:

  1、羊肉洗干净切块放铸铁锅里;

  2、加没过的水焯水;

  3、水开后倒掉并把羊肉冲洗干净,再注入2/3锅水,加入姜片,大火烧开转小火炖半小时;

  4、萝卜去皮切滚刀块;

  5、马蹄去皮对切,小葱切花;

  6、半小时后倒进萝卜和马蹄,大火烧开转小火再炖半小时,加盐调味,出锅撒葱花。

  小贴士:

  1、羊肉膻味太大,所以焯水不可少;

  2、萝卜和马蹄易熟烂不宜太早放,太早放也会影响肉质鲜味的释出。

同城达人
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