节日宴客菜——香菇焖冬笋

  大鱼大肉的年菜餐桌又开始张罗起来了,如今饮食崇尚“健康”,年菜也需如此,天天鱼肉对身体不利,需要点素的调剂一下。

  香菇焖冬笋挺适合宴客的一道菜,干香菇和冬笋搭配在一起,虽然是一道素素的菜肴,却会有浓浓的肉香味。

  香菇焖冬笋

  原料:冬笋1根、干香菇5朵

  调料:

  葱姜丝适量、生抽酱油1大勺、老抽酱油2/3大勺、白糖1小勺、冰糖10克、八角2颗、盐适量、鸡精适量

  做法:

  1、香菇用清水泡发洗净,沥干水分。

  2、将香菇切片备用。

  3、冬笋去老皮、老根。

  4、切成片。

  5、烧一锅开水,将香菇和冬笋片放入开水中汆烫一下,去除冬笋的苦涩味,捞出沥干水分。

  6、炒锅烧热倒油,油热后放入香菇片和葱姜丝、八角炒出香味。

  7、倒入老抽和生抽酱油炒匀。

  8、倒入1小碗清水, 再放入冰糖。

  9、将冬笋和香菇倒入锅中,大火煮滚,改成小火炖约5分钟,至冬笋熟透。

  10、加盐调味。

  11、大火收干汤汁即可。

  提示:

  这道菜适合选用干香菇来制作,干香菇香气浓郁,特别适合搭配冬笋。

同城达人
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