最家常最下饭的美菜:黄瓜肉片

  主料:黄瓜300克约一大根儿 猪肉80克

  调料:黄酒10克 黄豆酱油15克 盐4克 糖3克 醋和胡椒粉少许 葱姜蒜适量 淀粉少许 香油少许

  做法:

  黄瓜切菱形片,以前我教过,不会切的比着七巧板去切,切完后用4克盐抓匀腌二十分钟,

  把腌出的盐水倒掉备用

  肉切片,用少许酱油,黄酒和淀粉腌一会儿

  葱姜蒜切小片,取一只碗,将酱油,黄酒,醋,胡椒粉,糖和淀粉倒一起搅匀,最后点几滴香油,碗汁就好了

  炒锅烧热倒适量油,中大火下内片先炒匀

  开大火,放葱姜蒜和腌好的黄瓜片炒匀,再炒两分钟

  接着把碗汁 再次搅匀,倒入锅中,炒上劲儿就出锅了。

  后记:

  黄瓜一定要用盐腌软了,这个特别重要。

  碗汁一定要提前调出来,倒的时候要再次搅匀,因为下边有淀粉沉淀。

  如果喜欢吃辣的,就先放个干辣椒炸香,然后再下肉炒,这样会更香。

  这个菜勾芡很重要,一定要让汁扒在菜上,不能泻了

  肉一般用瘦肉或者五花肉都行。

同城达人
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