米饭杀手:韭菜炒猪肝

  正是韭菜好时节,这道菜听起来没什么特别,但是特色在于猪肝炒前油炸,外脆里嫩,鸡蛋、韭菜、猪肝三种食材搭配起来的颜色也很漂亮。营养丰富,看起来就很有食欲,吃米饭也会多吃半碗哦!

  食材: 猪肝1大块、 韭菜1把、 鸡蛋 2个、 大蒜2瓣、 生姜1小块、生抽30ML、料酒15ML、淀粉适量、 盐适量。

  做法:

  1、猪肝切片,大蒜和生姜切片加入猪肝里,加入和一点盐,搅拌均匀后腌制15分钟。

  2、韭菜洗净切段。

  3、调料汁(生抽、料酒、糖、一点盐)搅拌均匀。

  4、鸡蛋打成蛋液,锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散,盛出备用。

  5、 猪肝拍上淀粉。

  6、 锅里油烧热, 下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。

  7、 外脆里嫩的状态,盛出备用。

  8、锅里留适量的底油 ,倒入韭菜快速翻炒半分钟。

  9、倒入炸好的猪肝。

  10、倒入调好的料汁,快速炒匀。

  11、最后倒入鸡蛋。

  12、快速翻炒拌匀即可。

  小贴士:

  1、调好的料汁可以先尝一下,缺什么加什么。

  2、猪肝油炸时间不宜过长,切的片,稍微炸一会外脆里嫩。

同城达人
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