一碗毛血旺我可以吃两碗饭,够麻够辣才是我的菜

  毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜。

  毛血旺和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 血旺还可以去灰,可以去除喉咙,鼻孔内的灰。所以雾霾天可以选择适当的吃一些血旺。

  记忆中小时候经常粘着父母,他们上街去我总要跟着上街。小时候如果是周末,做完作业父母就要上街跟着他们上街,中午饭就选择在街上吃。那时候,父母总会去一家就赖血旺的中餐馆吃饭。他们那里的毛血旺特别好吃,够麻够辣。即使不在那里吃饭也愿意打包一份回家吃。不管是纯毛血旺还是加一些肥肠都是那么喜欢。

  小时候每次上街总是嘴馋那家血旺,可是后来越长大越孤单。父母常年在外务工也没有人陪我去吃血旺。想想也是快十几年没有吃过那家血旺了,那家老店已经迁移了地址,不知道味道还是不是以前的味道。后来有人说:现在餐馆的血旺都不正宗,都是血粉兑出来的。又有的人说,人家做老招牌的都是真真正正的血旺,不干有一点掺假。不管假与不假,即使吃了你或许也不愿意去证明真假。只是吃味道,小时候的那种味道也许只能是存在在记忆中。

  准备材料:

  鸭血1块 千层肚适量 火腿肠1根 豆芽适量 干辣椒适量 菜籽油适量

  姜蒜适量 花椒适量 豆瓣酱2勺 火锅料适量 葱少许

  制作步骤:

  1。准备好材料。

  2。锅中倒入适量的水,待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅。

  3。煮好的豆芽装碗。

  4。锅中的水继续烧沸腾,下入千层肚煮至7分数熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。

  5。锅中加入适量的菜籽油。

  6。等油熟烫之后,加入姜蒜末爆炒出香味。

  7。接着加入火锅料,豆瓣继续翻炒出香。

  8。然后加入适量的水。

  9。待水沸腾之后下入千层肚,火腿肠,鸭血煮至沸腾起锅装碗。

  10。锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火,下入干辣椒,花椒翻炒,开小火继续炒香关火。

  11。将葱切段放上,炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。

  温馨提示:炒干辣椒的时候记得火不能太大,不然一下锅辣椒就容易变焦。最好关火等油温降低了再加入花椒和干辣椒翻炒,开火继续小火翻炒。

同城达人
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