[核心提示]9月初,锡林郭勒盟阿巴嘎旗巴彦图嘎苏木德力格尔宝拉格嘎查牧民巴特尔在阿巴嘎旗当地冷库,以白条24.8元/斤的价格顺利屠宰了300多只羔羊,每只羔羊均价近800元。   

  问及今年卖羊的感受,朴实的巴特尔说:“屠宰挺快,羊价也终于涨起来了。”   

  回想起去年羔羊出栏时屠宰的经历,巴特尔苦笑着说:“好多家羊在排队,我拉来羊第三天下午才开始宰,本来羊膘就不好,等那几天更掉肚子(掉膘)了,一只羊合下来平均不到400元,但我那还算是卖好了呢!”   

  从回落到上扬,今年的羊肉收购价格让牧民重新看到了希望。

大庄园分割生产线大庄园分割生产线

  9月初,锡林郭勒盟阿巴嘎旗巴彦图嘎苏木德力格尔宝拉格嘎查牧民巴特尔在阿巴嘎旗当地冷库,以白条24.8元/斤的价格顺利屠宰了300多只羔羊,每只羔羊均价近800元。

  问及今年卖羊的感受,朴实的巴特尔说:“屠宰挺快,羊价也终于涨起来了。”

  回想起去年羔羊出栏时屠宰的经历,巴特尔苦笑着说:“好多家羊在排队,我拉来羊第三天下午才开始宰,本来羊膘就不好,等那几天更掉肚子(掉膘)了,一只羊合下来平均不到400元,但我那还算是卖好了呢!”

  从回落到上扬,今年的羊肉收购价格让牧民重新看到了希望。

  市场 羊价较去年同期增幅达50%

  就当前锡盟地区的羊肉状况,内蒙古晨报全媒体记者进行了调查。

  内蒙古额尔敦羊业股份有限公司始创于1996年,20年来坚持对羊肉进行精剔分割,坚持黄金出肉率,深受市场认可。该公司副总经理李猛介绍,今年羊价大幅攀升,羔羊的收购价格从6月初的20元/斤涨至现在24.7元/斤,期间最高时达到25.5元/斤。

  去年9月,黑龙江大庄园实业集团在锡林郭勒开设亚洲产能最大、先进程度最高的牛羊肉产业示范园。据内蒙古大庄园实业有限公司行政副总经理于中政介绍,大庄园从今年5月22日开始生产加工,羔羊价从20元/斤涨至现在的25元/斤左右。

  苏尼特左旗满都拉图肉食品有限公司成立于1996年,是苏尼特左旗第一家民营肉食品企业,也是苏尼特左旗牛羊肉类产品的主要加工基地之一。该公司董事长李凤艳介绍,苏尼特左旗的羔羊白条收购价现为26元/斤。

  25-26元/斤是现在锡盟地区羔羊屠宰白条价格的最高水平,按均重14.5公斤计算,一只羔羊白条的卖价浮动在750元左右。李猛回忆,去年此时,阿巴嘎旗当地羔羊白条只有13-15元/斤,而平均净重最多13.5公斤,算下来一只羔羊白条的收购价不到400元。

  今年,锡盟白条羊收购价格的涨幅已超过去年同期的50%,究其原因,众多业内人士都认可两种说法:一是羊少,二是膘好。

  企业 屠宰量难以满足订单需求

  牧民的日子有了盼头,但却有了新的难处。

  由于零售市场羊价飙高,中小型冷库面临“积压难销”的窘境。东乌珠穆沁旗额日敦食品有限公司总经理靳占山称,去年羔羊肉出厂价每斤17、18元,今年出厂价28元。收购价高,出厂价也高,市场零售价就更高,导致零售商、饭店的订单量大大下降,冷库库存出现积压现象。

  然而,对于引领锡盟羊肉产业的龙头企业来说,没有库存积压才是大麻烦。

  大型肉食品加工企业全年面向全国市场供货,当季足量生态羊肉库存是打造羊肉品牌化的基础。于中政称,“刚要树立生态羊品牌,肉卖没了,拿什么打造?”

苏尼特左旗满都拉图肉食品有限公司连锁店全媒体记者 侯云峰摄影苏尼特左旗满都拉图肉食品有限公司连锁店全媒体记者 侯云峰摄影

  的确,今年羊少的现状很难满足大型羊肉生产加工企业的库存需求。

  据李凤艳介绍,往年此时,公司日屠宰量在1700只左右,而今年只能达到七八百只。

  额尔敦羊业股份有限公司现正处于大批量加工中。记者了解到,该企业锡林浩特市、东乌旗、阿巴嘎旗三大屠宰厂区日均屠宰量共达5200只左右,今年因增加了新屠宰加工厂,产量补了上来,所以屠宰量下降不明显,缺口不大,但也吃紧,不能完全满足订单需求。

  大庄园从5月底至今已累计屠宰活羊24万多只,于中政称,包括大庄园在内的全盟众多龙头企业合力稳定收购价格,共同推动锡盟羊肉品牌化发展。供应全国市场,需保证全年运转,库存低于几千吨就无法合理供货,没有长年供应的量就谈不上品牌打造。

  原因 今年羊少源于去年集中出栏

  于中政回忆,往年全盟每年出栏量在800万只左右,2016年突破了850万只,很多牧民把基础母羊都卖了,直接造成了今年的羔羊量大大减少。今年羊价上涨,牧民一定惜售母羊,马上到来的大羊出栏季仍会面临羊少的窘境。

  去年,锡盟羊价跌至谷底,又逢旱灾,因羊膘不好,牧民急于抛售,因此造成去年9月大规模的集中出栏。

  面对集中出栏态势,冷库做不到及时屠宰,等待宰杀的几天里,本来膘就不太好的羊又会掉膘。所以,牧民选择了最快的交易方式——在活畜市场低价售出。当时400元就卖掉了一只母羊外带一只羊羔。10公斤左右的羊羔200元左右就低价收走,整羊称重,无需排队,一手交钱一手拉羊。锡盟生态羊就这样被拉到赤峰、巴彦淖尔市等地进行育肥、二次售卖。一窝蜂式的出栏导致了锡盟生态羊大量的低价外流。据了解,去年锡盟羊外流量在300万只左右。

  解题 价格调控 理性出栏

  额尔敦羊业股份有限公司依靠前期协议模式与价格调控模式,较顺利地渡过了今年羊源少的难关。李猛介绍,公司羔羊屠宰季还能持续20—30天。屠宰季的顺利延长源于该企业与当地羊业协会提前签订了合作协议,由协会帮助企业解决羊源问题。公司还为牧民制定了补贴政策,10月1日后开始,每只羔羊除按市场价收购外,再额外贴补4元,10月15日以后,留给该企业屠宰的羔羊每只额外补贴15元。

  “我们和牧民结合得好,他们也放心把羊留给我们,羊业协会会负责安排牧民有计划地出栏,我们通过价格调控把屠宰期拉长,所以羊源不太愁。”李猛称,牧民按他们的标准进行养殖,这样的羊比市场价高,牧民也得到了实惠,也愿意合作。

  据悉,今年该企业已提前为牧民发放了一千多万元无息贷 款。“他们只要有草场,肯存栏,我们就给牧民解决资金等实际困难。今年牧民放心留下基础母羊,明年就会有更多的羔羊供应。今年羊价好,明年开盘价格也不会太低。8、9月份后期几场及时雨后,还是有一定量的青草,牧民的养殖成本不高,就可把出栏周期延长。”李猛告诉记者。

  未来 锡盟生态羊要走品牌化之路

  对于锡盟生态羊市场现状,于中政分析,锡盟羊肉现在以供应饭店为主,要想把锡林郭勒羊肉的品牌打响,就要将生态羊肉通过高水平加工使其变成高水平产品,才能实现溢价。

  李凤艳认为,今年锡盟羔羊白条收购价格26元/斤,对于草原生态羊肉是正常价格,这几年从政府到企业都加大了宣传力度,更多消费者了解锡林郭勒盟和苏尼特羊肉。但在羊价上涨的同时一定要严把质量关,锡盟羊肉市场很大,不要让外地的一些羊肉流入,影响本土羊肉质量。要走品牌的道路,这需政府监管部门及企业共同来把关。

  所有的同行的收购价格都一样,那么销售就不是问题,锡盟羊肉品牌化建设之路究竟该怎么走?

  锡林郭勒肉类协会副会长哈斯海日罕表示,没有规模就很难形成品牌,打造品牌就要借助大企业。以前锡盟有220多家羊肉加工企业,但规模上不去,市场占有率太低。现在锡盟大庄园、元盛等加工企业全年生产加工能力可达百万只,借助大企业的实力提高市场占有率是做品牌的前提。从长远看,锡盟要将重点放在培育发展壮大龙头企业,推动企业以羊的精深加工来提高羊肉的附加值,延长生态羊的价值链。(侯云峰 张冠华)