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轻松搞定的家常海鲜做法——葱油鸟贝

A-A+2014年6月9日08:27新浪博客评论

葱油鸟贝葱油鸟贝

  四季交替,一转眼就入夏了!~炎炎夏日常常使我们没有食欲,胃口不佳!~结束了一天繁忙的工作后,回到家最希望的就是能有一餐简单又可口的晚饭在等着我们。因而,那些快手简单又美味的食物就受到了很多人的青睐。比如凉皮,比如炸酱面……可是我们也不能一整个夏天只吃凉皮和炸酱面呀。所以开发一些简单快捷的新菜品就很有必要呀!

  今儿咱们要一起做的这道葱油鸟贝绝对满足了快手、简单、美味.。。这些符合夏日的烹饪标准哦!好吧,一起来看看这道美味的小海鲜是肿么做的吧!  

  材料:鸟贝500g  蒸鱼豉油30ml 油适量  姜片5片 葱丝适量 辣椒丝适量

  做法:

  1.鸟贝剖开后去除肠线,洗净备用。(图1)

  2.锅中放入姜片和适量清水大火烧开,葱切细丝备用。(图2-3)

  3.将鸟贝放入烧开的水中汆烫一下,水的颜色刚刚变白,鸟贝表面微微卷曲即可捞出。(图4)

图解做法图解做法

  4.盘子底部铺葱丝,将鸟贝放在葱丝上,在最上面放上少量葱丝和辣椒丝,倒入蒸鱼豉油(图5-7)

  5.将烧热的油浇在鸟贝上,吃时拌匀即可。

图解做法图解做法
葱油贝鸟葱油贝鸟
葱油贝鸟葱油贝鸟

  TIPS:

  1.汆烫鸟贝时间不宜过久,水烧开放入鸟贝,待水的颜色变白就捞出,不要等到水再次烧沸,那样鸟贝就老了。

  2.水中加几片姜片可以很好的去除鸟贝的腥气。

  3.切好的葱丝用冰块镇一下,葱丝就会自然卷曲。

  4.蒸鱼豉油的咸淡味足够,可以不用加盐和味精。

  5.放适当辣椒更开胃。

  6.油一定要烧热,烧到冒烟的状态,但是油不宜过多,太多菜就变油腻了。

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