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看球下酒菜之香辣孜然龙利鱼

A-A+2014年6月18日08:23新浪博客评论

香辣孜然龙利鱼香辣孜然龙利鱼
香辣孜然龙利鱼香辣孜然龙利鱼

  世界杯一天天接近了,球迷们肯定有要早起有要熬夜看球的,熬夜看球慢慢长夜怎么也得来点儿下酒菜,来点儿啤酒为喜欢的球队助威吧。虽然熬夜吃东西不好,但是4年才这么一次的世界杯,还是可以放松一下的。虽然今年我不可能每场比赛都熬夜,毕竟还要照顾儿子。但是自己喜欢的球队比赛肯定要熬那么几次的。熬夜没有美食作伴确实要犯困,要难熬啊。这几天我都介绍一些好吃又简单的熬夜美食,和大家一起分享。喜欢的都可以做做看。不仅可以看到自己喜欢的球队在球场飞奔,也可以吃到美食,真是两全其美啊。

  今天来介绍一道鱼,非常非常好吃的鱼,制作起来也非常简单。鱼肉细嫩入味,孜然的香气,仿佛再吃烤鱼。鱼肉没有一根刺,吃起来方便,搭配啤酒饮料都可以。而且鱼肉脂肪含量很少,所以也不用担心会长胖。这次我用的是龙利鱼。

  龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

香辣孜然龙利鱼香辣孜然龙利鱼
香辣孜然龙利鱼香辣孜然龙利鱼

  龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

  在淘宝,超市都能买到冷冻的龙利鱼。买回来腌制好,煎着吃非常棒。

香辣孜然龙利鱼香辣孜然龙利鱼

  香辣孜然龙利鱼具体制作方法

  原料:

  龙利鱼片2大片

  辣椒碎2大匙-3大匙

  孜然粒3大匙

  米酒3大匙

  盐适量

  具体制作方法

图解做法图解做法

  1.买来新鲜的冷冻鱼,解冻之后,放入米酒,辣椒碎,孜然粒,正反两面抹均匀,放入冰箱冷藏腌制3小时以上,如果第二天吃,腌制一晚上也可以,这样味更好

  2.平底锅中双上一层橄榄油,薄薄一层就可以

图解做法图解做法

  3.把腌制好的龙利鱼放入平底锅中

  4.放入火上,中小火煎,先开始水分会煎出来

图解做法图解做法

  5.煎到一面金黄色,四周稍微焦了一点儿,就翻面

  6.两面都煎成金黄色,四周微微焦了,就可以了。

香辣孜然龙利鱼香辣孜然龙利鱼

  龙利鱼很适合煎这吃,会非常鲜嫩入味,营养也丰富。如果看世界杯的时候有这么一道下酒菜,是不是很不错。有喜欢的可以试试看。

  TIPS:

  1.龙利鱼可以很容易买到,一般都是冷冻的。腌制前要提前融化一下

  2.腌制鱼的建议用辣椒碎不要用辣椒末,建议用孜然粒不要用孜然末,这样做的目的是为了口感更好

  3.鱼要腌制至少3个小时目的是鱼里面外面都非常入味

  4.煎鱼的锅建议一定要用不粘的平底锅,这样煎出去的鱼才好看,好吃

  5.煎鱼的时候永中小火,不要火太大,只要两面金黄色,四周微微焦了就行了,不要煎老了

  6.煎好的鱼热着吃香,冷着吃,也不腥。

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