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夏日经典消暑甜品——美味冰淇淋泡芙

A-A+2014年7月6日07:30新浪博客评论

冰淇淋泡芙冰淇淋泡芙

  吃过的第一个泡芙是冰淇淋泡芙,咬下一口,外皮劲脆酥香,内陷丝绵爽滑,外酥内凉的绝妙体验瞬间在舌尖迸发,就酱子不可救药地爱上了哦!
自己玩烘焙之后,做过N次那种经典的泡芙,蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。最喜欢在阳光的午后,坐在大大的落地窗前,倚着舒缓的音乐,轻啜一口曼妙的饮品,来一块小小的泡芙,浅尝时光流转于指间的味道。
泡芙是一种源自于意大利的甜食,自16世纪传入法国,跟随时间的推移,逐渐占据了绝大份额的甜品市场,现已经成为众多家庭聚餐的压轴甜点。
炎炎夏日,冰爽美味的冰淇淋泡芙绝对是专属夏日的经典消暑甜品。喜欢的小伙伴不要错过,可以在家动手做一做!

材料:黄油50克、清水100克、盐1/4小匙、低粉60克、鸡蛋2只、冰淇淋适量

做法:
1、先将低粉过筛备用,再将黄油、盐、水放入小锅里,中火加热至沸腾。
2、小锅离火,加入低粉,快速搅拌锅中所有材料,烫成面团。
3、再开小火,让面团水分再收干,至锅底有一层黏膜后离火。
4、面团取出放盆中,再继续搅拌面团至温热不烫手。(约60度)
5、打散鸡蛋分次少量加入面团中,每加一点蛋液就快速用力搅拌均匀。
6、最后面团糊用木勺舀起,面糊呈倒三角形不滴落。
7、将面糊装入裱花袋,用圆形花嘴挤出在烤盘中挤出圆形。
8、用蘸过凉水的叉子将面糊顶部尖峰压平。
9、烤箱预热200度烤25分钟即可。
10、取出放凉不烫手,用长形花嘴注入冰淇淋即可。

小提示:
1、制作面糊时,蛋液一定要分次加入,根据吸收情况和面糊稀厚情况,可以不完全加入。
2、烤的过程一定不能开烤箱。
3、烤至最后,泡芙表面的水分几乎完全蒸发,表面看不到小水珠即可。
4、冰淇淋从冰箱取出即装入裱花袋,用力注入泡芙内,也可切开小口用小勺舀进去。
5、最好是现做现吃,如果注冰淇淋了吃不了可以放进冰箱冷冻也不错。

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