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夏日为孩子们准备的——黑胡椒吮指虾

A-A+2014年7月18日07:30新浪博客评论

黑胡椒吮指虾黑胡椒吮指虾

  孩子高考之前,咱每天做好的,吃好的,是为了给高考生增加营养;高考结束了,想想家里的伙食水平依然不能下降。因为孩子在家吃饭,能吃上妈妈亲手做的饭菜,时间屈指可数。咱还得惜缘啊。

  沿海人,吃虾、蟹、蛤,清蒸水煮最常见,快手简单,原汁原味。周末有时间,我把平常的盐水煮虾换了个黑胡椒口味,而且还耐心地把虾穿在竹签上,天热懒得动烤箱,就在平锅里先炸了蒜油,然后煎了腌制好的大虾,虾变色后淋入汁水,焅一下,出锅前再撒上一层现磨的黑胡椒粗颗粒。再用个漂亮的盛具端上餐桌,孩子禁不住眉开眼笑。假期里也不着急赶时间,可以好好享受久违了的慢生活。海虾的细嫩和鲜甜,在蒜油和黑椒粒的烘托之下,魅力彰显。吃到吮指,舔嘴抹唇。其实也没费多少时间,只是比平常多花了一小心思。

  原料:

  海虾、生姜、大蒜、黑胡椒

  做法:

  1、海虾冲洗干净,剪去虾毛和虾枪,虾背剪开,挑出虾线;

  2、用盐、料酒、生抽、生姜丝拌匀;

  3、撒上现磨的黑胡椒细颗粒腌制15分钟;

  4、用竹签逐个穿起腌制好的大虾(可以省略);

  5、起油锅,放入蒜片小火炸香;

  6、平铺进腌制好的海虾,反正面煎至红色;

  7、淋入腌制虾的料汁儿,中火焅一下;

  8、汁水基本收尽,再撒上一层现磨的黑胡椒粗颗粒,煎香即可出锅。

  小贴士:

  1、可以做成烤箱版的;

  2、鲜鱼、梅花肉和鸡翅等,都可以采用这种方法。

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