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传统美食饺子美味也要美丽 冰花煎饺

A-A+2014年7月30日07:00新浪美食博客评论

冰花煎饺冰花煎饺

  天气越来越热了,我们又恢复了夏日作息,周末一天外出,一天宅在家里,有一段时间没包饺子了,这周又来包饺子吧。

  挺喜欢“冰花煎饺”这个名字的,不仅形象地形容了这款饺子的外形,也赋予了饺子这种传统美食浪漫梦幻的感觉。

  饺子的吃法也很多,平时最常见的吃法自然是水煮,今天用芹菜猪肉饺来煎个冰花饺吧,让饺子也变得美丽起来原料:肉馅 芹菜 豆腐干 饺子皮

  配料:姜 大葱 鸡蛋1个

  调味:芝麻油 花椒油 盐 五香粉

  面粉水:清水100克 普通面粉10克

  做法:

  1、芹菜洗净滤干水份。

  2、豆腐干切小丁,芹菜切碎,和猪肉馅放在大碗里。

  3、大葱和姜剁成末,和调味一起加入馅里,再加入一个鸡蛋,拌匀,饺子馅就做好了。

  4、按照自己的习惯包好饺子。、准备好面粉水。

  6、平底锅里倒油,摇晃一下锅,让油在锅底均匀,开火,锅烧热后,放入饺子,煎1分钟左右定型。

  7、倒入准备好的面粉水,盖上锅盖,中小火煎6分钟左右

  8、冰花形成,倒扣在盘中即可。

  小贴士:

  1、面粉水里,面粉和水的比例为1:10。

  2、平底锅里倒油时,可以稍微多一点,这样倒入面粉水后,油水分离更利于形成冰花。

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