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夏日美食High到翻零基础做雪球饼干

A-A+2014年8月1日07:00新浪博客评论

雪球饼干雪球饼干

  这么热的天气,还是建议尽量减少外出,实在按捺不住的伙伴们,也要做好防晒防暑的准备....

  今儿这款饼干参考于(川上文代)的西式糕点一书,方子略有改动。原配方里用到的是胡桃,这里是现磨的杏仁粉,没想到出来的成品意外的好吃!现已不知道应该用什么词来形容它的味美,总之;这款制作简单,味道非凡的小点心,各位亲可一定要尝试着做一做噢!

  材料:

  杏仁:

  25克  黄油:60克  低筋面粉:80克  糖粉:15克  食盐:1克

  制作过程:

  1、杏仁25克放进干磨杯里。

  2、料理机磨成杏仁粉备用。

  3、室温软化的黄油里加入15克糖粉。

  4、用打蛋器打至黄油颜色变白。

  5、加入杏仁粉混合均匀。

  6、低粉过筛后加入其中。

  7、用橡皮刮刀从第部翻起般混合,待看不到粉末后,就将拌好的面团装进保鲜袋里,送进冰箱冷藏室30分钟。

  8、面团从冰箱取出,分成10克每份的小面团。(开始预热烤箱到170度)

  9、依次将小面团全部搓圆,排入烤盘里。(面团之间注意留出3cm左右的间隔)

  10、送进已经预热好的烤箱170度,中层,上下火,25分钟即可。

  11、烤好后趁热蘸满糖粉,(未列入材料表)。冷却后,再过筛适量糖粉在饼干的表面,作为最后装饰。

雪球饼干雪球饼干

  TIPS:

  1、如果是生的杏仁,一定要先铺在烤盘里,烘焙至杏仁出香味儿(不过一定要控制好温度噢)!烘好的杏仁冷却后,再进行制作。

  2、搓面团时如果觉得有些粘手,手掌可蘸些低粉。方便操作。

  3、烘焙的实际温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整。

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