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天鹅泡芙制作图解

A-A+2014年8月4日07:10新浪博客评论

  5、牛奶分次加入蛋黄里,每次都拌匀再加余下的。

  6、将混合好的蛋奶液倒在锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,将火关小一点,加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态,放至室温后入冰箱冷藏备用。

  7、现在来作泡芙吧,将黄油、水、盐和糖倒锅里,中火加热至黄油融化沸腾。

  8、关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,一直到面粉和水完全融合在一起。

做法做法

  9、关火,将面糊用筷子搅散一下,等面糊的热量散开一些,不那么烫后,分次加入蛋液。

  10、一直到蛋液和面糊完全融合,提起搅拌用具,面糊会成一个倒三角形,不会滴落的状态,面糊就做好了。

  11、 将面糊装入裱花袋中,剪一个小口,挤出一个“2”或者是“S”的形状,入烤箱烘焙。

  12、再挤出椭圆形,带点水滴的感觉,做为天鹅的身体,入烤箱烘焙。

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