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酸甜滋味与冰镇爽口的清凉碰撞 蓝莓山药糕

A-A+2014年8月13日07:10新浪博客评论

蓝莓山药糕蓝莓山药糕

  没想到吧,眼前这个看上去棱角分明、方方正正的山药糕最初却是一个赝品。有一年大年三十,奶奶忙里忙外地在准备晚上的家宴,每道菜的食材已经准备就绪,搭配后放在了各自的盘子里。其中一道是“紫薯山药泥”,奶奶说是跟饭店学来的,可自己实地操练时才发现买到的是脆瓤山药,而只有另一种质地软糯的山药才能做出丝滑口感的山药泥。于是这个误打误撞成就了一道山药泥的姐妹菜——山药糕。

  现在,我把这个手艺给学来了,试验了几次,感觉这款山药糕更适合当下这个烈日炎炎的夏天。可以按照自己的喜好,任意地调成各种味道,蓝莓的、菠萝的、哈密瓜的、水蜜桃的、西瓜的、李子的,只要是应季的水果,提前熬好酱,混合在半液态下的山药浆里,就可以做出随心所欲的味道来。舀上一小勺,浅尝一口,第一反应就是清凉冰爽,滑滑的口感、冰冰的温度,慢慢地从舌尖滑向喉咙。甜中一点酸,回味一下别有一番滋味在心头。

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