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生炒腊味糯米饭做法

A-A+2014年8月14日07:10新浪博客评论

  做法:

  1:干香菇洗净泡软,糯米洗净用清水浸泡2小时左右,泡发的香菇去蒂切成丝(浸泡香菇的水不要倒掉);

  2:腊肠切片或切丁,准备好花生,虾米也用清水浸泡至软;

  3:蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出(小心烫,需要用防烫工具);

  4:炒锅内勺入适量花生油,小火将花生不停翻炒至变成棕红色(一定要用小火不停翻炒,防止花生炒焦)然后盛出备用;

做法做法

  5:炒锅内留少许油,倒入香菇丝炒出香味,盛出;

  6:腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮;

  7:将香菇丝再次倒入,加入浸泡过的虾米,炒匀;

  8:蒸好的糯米饭倒入到配料中,快速翻炒,调入酱油,盐,胡椒粉;

做法做法

  9:糯米饭如果比较结块,可调入适量浸泡过虾米香菇的水(不要一次加入太多,避免加入太多水糯米饭太过软烂);

  10:香葱碎加入,调入适量香麻油,再次快速翻炒均匀,盛出食用。

做法做法

 

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