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冰皮月饼的做法

A-A+2014年8月26日07:00新浪博客评论

  冰皮奶黄月饼(70g左右的月饼8个)

  材料:

  糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉25g,低筋面粉25g,牛奶250g,炼奶2大勺,色拉油35g,白糖50g

  (粘米粉就是大米粉,澄粉就是小麦淀粉,超市都可以买到;再不然试试网购)

  做法:

  1、所有粉类混合过筛;

  2、牛奶、炼奶、色拉油混合,搅拌均匀;

  3、将液体倒入粉类中;

  4、加入糖;

  5、拌匀至没有粉类颗粒;如果一时拌不匀,可以静置15——30分钟,中间多次搅拌,直到细腻光滑无颗粒;

  6、倒入大小合适的耐热容器,入蒸锅,大火上汽后蒸15——20分钟;

  7、取出,趁热,用筷子顺同一方向使劲搅拌,直到均匀顺滑;

  8、盖上保鲜膜,完全冷却后就是冰皮!

做法做法

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