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豆角焖饭小贴士

A-A+2014年8月26日07:00新浪博客评论

  【小贴士】

  1、选粗壮的白豇豆更适合焖饭,如果有红色的豇豆更好。如果是电饭锅的话,饭煮熟了,将豇豆炒加盐炒一下,直接放在饭上,再继续加热焖15分钟。但是米饭最好煮得稍微干一点,长粒的香米更好。

  2、煮米的水不要太少,煮开后,可以随时观察或者用手感受米粒的硬度,当米粒煮到外面软了,中间还有硬芯的时候,就马上滤出来,不然米饭很软,口感不筋道。

  3、米汤不要倒掉,可以直接当水或者汤喝,很营养。

  3、炒豆角的油不能过少,用猪油更香。盐比炒菜要多放些,因为要考虑到米饭也要有咸味。

  4、焖豆角许多少量水,但不要太多,以免浸湿米粒,影响口感。

  5、锅里冒气后,马上用极小的火来焖,不然容易糊掉。

  6、一般而言,锅里冒出豆角香的时候,饭就熟了。

豆角焖饭豆角焖饭

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