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家庭小厨房之无水腌黄瓜保质期更长

A-A+2014年8月27日07:00新浪博客评论

腌黄瓜腌黄瓜

  【食材】

  小黄瓜1250克    盐80克  

  白糖1勺   香醋2勺    花生油1勺

  酱油4勺  姜1块 

  蒜1头 青辣椒2个   干辣椒适量  花椒适量  

  喜欢吃辣的就多放辣椒

做法做法

  腌黄瓜的做法步骤:

  1 黄瓜洗净,晾干水分,这一步保证无水。

  2 切成条,一般都是切段后横着对切2-3次。

  3 撒入盐用手不停揉搓,放置2小时候继续揉搓一次,然后放置4小时以上。

  4 挤去腌出的水分,再一次晾干表面。

  5 准备花椒和红辣椒。

  6 蒜姜青辣椒切片。

  7 锅内加油烧热,放花椒、干辣椒和白糖炒出香味。

  8 加入生抽和香醋煮开即停火。

  9 煮好的调料倒入黄瓜。

  10 翻拌均匀后放入保鲜盒入冰箱,可隔几个小时翻拌下。黄瓜会继续出水,料汁也会增加。

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