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家常味道的海鲜小炒:自制韭菜苔炒螺片

A-A+2014年9月9日07:01正北方网评论

  韭菜苔是百合科植物韭菜开花的嫩茎,韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭菜苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。

  螺片选用家乡荣成海域的野生大海螺蒸熟放凉后切片用,韭苔的韭香味与海螺的鲜美搭配起来非常的小清新,看起来也赏心悦目,吃起来味道更清新,非常适合炎热夏季食用这道家常味道的海鲜小炒。

  韭菜苔炒螺片--家常味道的海鲜小炒

  主料:韭菜苔、海螺

  副料:大蒜、红椒

  调料:盐、生抽

 

  韭菜苔炒螺片的做法

韭菜苔炒螺片韭菜苔炒螺片

  1、韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用;

  2、海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后,放凉后,将肉取出来,去除掉尾部的黑色部分;然后将海螺切成薄片;

做法
做法做法

  3、锅中做油,油温7成热后,将蒜片入锅爆香;

  4、蒜片爆香后,将韭菜苔放入锅中大火炒制;

做法
做法做法

  5、再炒螺片入锅炒制,加入生抽、盐调味;

  6、最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用。

做法   做法

 

  美食小贴士

  1、韭菜苔最好将尾部的老梗去除,选用中间的嫩的韭菜苔梗,这样食用起来口感清脆不塞牙;

  2、这道菜是快手菜,一定要用大火爆炒,整个过程要一气呵成。

 

  海螺的营养价值

  海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多,有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等,为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。

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