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温暖秋日可以增加食欲的咸味芝士火腿可颂

A-A+2014年10月20日07:10新浪博客评论

  “可颂”在法语里是“羊角”的意思。可颂加上一杯温暖的牛奶,早已成为法国人最典型的早餐形式。

可颂可颂

  材料配方

  高筋面粉   300克  60%

  低筋面粉   200克  40%

  砂糖       60克   12%

  盐         10克   2%

  干酵母     7克   1.4%

  鸡蛋       30克  6%

  牛奶       150克  30%

  水         160克  32%

  片状黄油    250克  50%

  馅料

  火腿   200克 、  芝士   适量 、 芝士粉  适量

可颂做法可颂做法

  制作过程

  1. 将包油三折三次的丹麦面团擀压至0.5厘米厚,分割成高18厘米,宽10厘米的三角形。

  2. 在面团内包入火腿和芝士条。

  3. 卷成羊角形。

  4. 放入烤盘以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。

  5. 发酵好,表面刷上蛋液。

  6. 洒上芝士粉。

  7. 以烤箱温度上火210℃,下火200℃烘烤16分钟。

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