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畅汗淋漓的劲爆体验 麻辣鸡胗

A-A+2014年12月10日07:28新浪博客评论

  很久没吃很辣很辣的菜了,乍一吃觉得特爽、特过瘾!不停冒汗的鼻尖儿,麻嗖嗖的嘴唇,咕嘟咕嘟下去大半杯的冰镇饮料,还有干掉足足两大碗的米饭……完完全全的体现出这道菜带来了超级劲爆的麻辣过瘾的味觉享受!

  寒冷的冬季,除了吃热腾腾的火锅,便是吃辣乎乎的菜,暖身、驱寒、祛湿。而这种做法的麻辣菜,又可以任意丢进自己喜欢的蔬菜与肉类搭配。有些麻辣香锅的感觉,一锅出,快捷又好吃。

  虽谈不上什么大菜,但也是及其劲爆的下酒、下饭菜。爽脆的鸡胗、入味的冻豆腐、还有那口不是所有人都爱的小香菜,尽管它越来越麻,越来越辣,但真是越吃越香,越吃越上瘾!

麻辣鸡胗麻辣鸡胗

  麻辣鸡胗

  材料

  鸡胗:270g;冻豆腐:50g;小香菜:1棵;花雕酒:1勺;盐:1/2茶匙;胡椒粉:1/3茶匙;葱姜蒜粉:1/3茶匙;老抽: 1茶匙;姜:5g;葱:10g;大蒜:2瓣;花椒:6粒;麻椒:6粒;米醋:1勺;麻辣香锅料:6勺;花生油:1大勺。

  做法

  1、鸡胗洗干净之后略微控水,切成3mm厚的片,加入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、老抽,抓匀腌制30分钟;

  2、葱切条、姜蒜切片,冻豆腐挤干水分切片;

  3、锅烧热加油,小火煸香葱、姜、蒜、花椒、麻椒,加入冻豆腐中小火炒至冻豆腐两面焦黄;

  4、加入麻辣香锅料,中火炒出麻辣香味;

  5、转大火加入腌好的鸡胗,爆炒至鸡胗变色,烹入米醋,继续炒至鸡胗熟透(大约3-5分钟);

  6、关火加入香菜段,用余温翻炒均匀即可。

 

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