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羊肉泡馍----馍菜汤一锅端的地方美食

A-A+2014年12月19日07:00新浪内蒙古_综合评论

  羊肉泡馍

  羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。

羊肉泡馍羊肉泡馍

  材料:

  锅盔两大块,羊肉汤适量,熟羊肉200克,黄花菜适量,木耳适量,粉条适量,千张适量,青菜适量,香菜适量,盐适量,味精适量。

  步骤:

  1.锅盔备好。

  2.根据自己喜好掰成小块。

  3.黄花菜提前洗净浸泡,剪去根蒂。

  4.木耳泡发,洗净择好。

  5.粉条用温水浸泡。

  6.千张切丝。

  7.青菜择洗干净。

  8.羊肉切块。

  9.根据自己喜好准备好配料,例如糖蒜、辣椒。

  10.滚好的羊肉汤备好。

  11.羊肉汤加少许水煮开。

  12.倒入粉条。

  13.粉条煮软倒入木耳、黄花菜、千张丝。

  14.大火煮开。

  15.倒入掰好的锅盔。

  16.大火煮开后倒入青菜。

  17.羊肉可以在吃的时候再放,或者直接煮在锅里面。

  18.盛出来根据自己口味再加盐和味精。

  小提示:

  根据自己喜好调整煮锅盔的时间,喜欢口感劲道的,青菜倒进去就可以关火了。老人和孩子喜欢软糯的,可以多煮一会。

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