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圣诞节聚会少不了的圣诞花环蛋糕

A-A+2014年12月23日07:00新浪博客评论

  临近圣诞,我还没有想好圣诞节要做些什么,空间、微博、朋友圈已经被动作快的朋友刷屏了。其实圣诞节对我来说,并不是个什么重要的节日,只是喜欢借着这个节日和朋友们聚在一起热闹一下。既然有聚会,又是个西方的节日,甜点是少不了的。推荐这个圣诞花环蛋糕,听名字好像做法复杂很高大上的样子,实际上就是十八个纸杯蛋糕摆出个花环造型。聚会中,这种杯子蛋糕无需刀叉,更方便食用。这个造型不是我的创意,是有天翻微博无意中翻过的,后来怎么都找不到了。没有记住是哪位高人的杰作,但在此还是要感谢一下。原图是用粉色奶油和翻糖做的粉嫩的小花环,看上去更像小女生最爱的饰品。我用了绿色的奶油,配上绿色翻糖做的冬青叶,加上红色翻糖珠点缀,感觉更有浓浓的圣诞风,一年之中,也只有这么一天,红和绿这两种颜色能完美地搭配在一起。冬青的模具我没有,是自己用大小圆模压出来的,大家就姑且当做冬青来看吧。

圣诞花环圣诞花环

  材料:

  鸡蛋3个  糖115克  低粉75克  牛奶55克  黄油30克  可可粉20克  淡奶油150克  绿色素膏适量  红、绿色翻糖膏适量

  做法:

  1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。

  2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

  3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

  4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

  5.将蛋黄加入蛋白霜中。

  6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

  7.筛入低粉。

  8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

  9.加入可可溶液翻拌均匀。

  10.倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

  11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

  12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

  13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。

  14.将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

 

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