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简易版东坡肉 没有一滴水的东坡肉

A-A+2015年1月21日07:21新浪博客评论

东坡肉东坡肉

  这种方法做东坡肉很简单,是每个人都可以上手做的,毫无难度。这种方式出来的东坡肉相对比较干,如果喜欢很湿润口感的朋友,这款方法不太适合!

  原料:上等五花肉1000g,料酒400ml,薄盐生抽500ml(用薄盐可以控制咸度,如果用一般生抽需要适当减量),黄晶冰糖200g,小香葱一把需要铺满锅底的量

  锅具:需要砂锅或铸铁锅,炖煮时间略有不同,请大家注意

做法做法

  做法:

  1、五花肉切方块,不要太小,大概3-4厘米的方块,香葱洗净将锅底铺满,然后将五花肉肉皮朝下平放在上面;

  2、将料酒和生抽加入锅中,不需要一滴水哈,请注意;

  3、冰糖铺在最上面,锅放到火上大火煮到沸腾,关最小火,砂锅90分钟,铸铁锅建议60分钟;

  4、将肉用筷子翻过来,肉皮朝上,砂锅继续小火60分钟;铸铁锅30-40分钟。

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