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汁浓饭香软糯弹牙的鲍鱼捞饭

A-A+2015年2月3日07:28新浪博客评论

  过年也有想偷懒的时候,可再偷懒也是过年是吧,总得吃点和平时不一样的。咱们今天整一道简单貌似复杂、实惠貌似豪华,味道却看上去有多美吃下去会更美的鲍鱼捞饭,汁浓饭香,软糯弹牙,保证全家大小欢呼雀跃。

鲍鱼捞饭鲍鱼捞饭

  显摆一下新浪美食送的大米,哈哈,这年头单位都不管年货了,多亏了新浪美食还送米送油送各种厨具用具,多少是个心意,大小图个热闹。话说这靓禾大米也是我家一直在吃的,虽然价钱不便宜但物有所值,这是实话。做饭的时候米香扑鼻,口感软糯油润,真是颗颗香浓、粒粒弹牙,再浇上鲜美浓郁的鲍鱼汁,做多少饭都嫌少,费米。

  做法:1、鲍鱼去壳洗净,正面打花刀方便入味。2、热锅凉油炒香葱头和蒜子,下冰糖炒至溶化起泡。3、下鲍鱼炒上色。4、烹入黄酒、蒸鱼豉油和鲍汁。5、加入一大碗高汤,加盖煮约3分钟。6、打开勾芡收至汤汁浓厚,连汁带鲍鱼一起浇到米饭上即可。

  小提示:再跟大家分享一个做出好吃白米饭的小窍门:泡米。大米冲洗两至三遍后浸泡30至60分钟再做饭。普通米做饭的时候滴一两滴油会更香,靓禾大米本身油润够香,不用再滴油了。还要谨记一点,好米不出饭,用靓禾大米加水量要比普通米减少一些。

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