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金蚝腊味煲仔饭

A-A+2015年2月13日07:28新浪博客评论

金蚝腊味煲仔饭金蚝腊味煲仔饭

  1:所需:稻花香大米两杯,金蚝腊味一包,煲仔一个。

  2:大米淘洗干净后用水浸泡四十分钟左右。里面可以滴几滴麻油。

  3:腊肉金蚝可用热淘米水清洗的清洗(腊味怎么清洗看:怎样清洗柴火腊肉---附菜两道),金蚝再用点水加料酒浸泡软备用或者先蒸一下也可以。腊肉清洗好后切薄片,腊肠不用切。

  4:准备点青菜,我这买的湖南来的矮脚小青菜#九州筵席#新年好意头--金蚝腊味煲仔饭(轻松取锅巴的小窍门),比我们家那边的颜色浅些能买到这个我已经挺满足了,另外切点姜丝,葱花备用

金蚝腊味煲仔饭金蚝腊味煲仔饭

  1:浸泡好的米油拌拌匀,因为吃饱了水所以水不要跟平时煮饭那么多,要少一些,开火煮。

  2:等开后水略收干即可把各种腊味铺上去。你看这个米的粘性非常好,会拉丝的#九州筵席#新年好意头--金蚝腊味煲仔饭(轻松取锅巴的小窍门) 拿来煮粥一定也不错。

  3:煮饭的同时把青菜焯水,水里放点油盐。

  4:煮浇汁,煲仔饭最重要的就是这个汁了吧,有多少人跟我一样认为没有它饭也黯然失色啊#九州筵席#新年好意头--金蚝腊味煲仔饭(轻松取锅巴的小窍门)。浇汁就是美极鲜酱油,水,加两大勺糖煮开,试试味道,生抽是很咸的,有人直接用它浇饭是不对的。如果有点葱头先爆爆香是可以有的。当然现在也有现成的煲仔饭酱油,或者是东南亚地区的甜酱油也可以。

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  1:煮饭的水开略收干时即可把各种腊味铺上去,撒上姜丝葱白部分,盖上盖子小火慢慢焗。中途也可关关火,然后每隔几分钟中小火加热反复4-5次焖上十分钟的样子,这期间不要揭盖。

  2:等到腊味都变得透明,锅边沿的饭粒开始开始翘起时,沿着锅边缘淋上两勺油,最好用勺子沿着锅和饭的结合处淋下去。

  3:再撒上葱花,盖上盖子焖一分钟,仔细听到锅底开始有点滋滋作响时关火揭盖。

  4:煲仔饭的重点来了,吃煲仔饭好像就为这一口:锅巴,广东人叫饭焦#九州筵席#新年好意头--金蚝腊味煲仔饭(轻松取锅巴的小窍门)

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