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五味五色天然营养 教你在家自制韩式料理

A-A+2015年2月21日07:28家庭医生在线评论

  现在大街小巷上的韩式菜肴餐厅越来越多,除了有韩国影视文化的影响之外,还有就是韩国菜肴本身的营养和美味,你呢?想不想在家里也试着做几道韩式料理呢?

  韩国饮食特点十分鲜明,韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国烧烤口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精,保证足够的营养,不会令人暴饮暴食。

  中多以米食为主食,另有面食、荞麦、菜、肉等,除了炊煮熟食的饭之外,另外常伴随热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜,以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成,种类齐全而成为饭馔。

  不论是烤肉、泡菜还是糕点,五颜六色的视觉享受,是韩国料理的最大特点。就是保持食品原有的新鲜色彩。

  韩国料理别有风味,富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与别的辣有所不同,有人曾经这样描述过,川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。

  鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。韩国料理一般选材天然,上不破坏营养成分的烹调方式,荤素搭配合理并且时制作追求少而精,以既保证足够的营养,不会叫人暴饮暴食。

  韩式炒年糕

  甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不是用油炒熟,而是利用水煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

  年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

  1、准备好年糕450克

  2、用刀子把年糕切短,切细

  3、锅里倒一小勺油,待油温升高,放入一根年糕试一下油温

  4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了

  5、放入其它的年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅煎2分钟

  6、凉开水倒入锅里,水位以没过年糕的2/3左右为宜

  7、盖盖,大火焖煮2分钟

  8、倒入番茄沙司8克,翻拌均匀

  9、倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀

  10、当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀

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