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自制韩式料理之韩式冷面

A-A+2015年2月23日07:28家庭医生在线评论

  韩式冷面

  压成的圆柱形面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面上覆盖海鲜生烩,口感上越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美享受。

  冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

  1、牛肉用清水浸泡1小时,将肉里面的血水浸泡出去

  2、锅里放入适量的清水,放入泡好的牛肉,放入干辣椒

  3、放入适量甘草、白糖、酱油,开大火将水煮开,撇去浮沫

  4、转最小的火,盖上锅盖炖2个小时、

  5、2个小时后牛肉和汤都煮好了

  6、晾凉后放入冰箱,吃之前提前半小时取出

  7、取一个鸡蛋,打散,

  8、在锅中注入少量植物油,将鸡蛋液均匀的摊开

  9、小火一面定型以后再翻面,摊成薄薄的

  10、取出稍微放凉一下,用刀把它切成鸡蛋丝备用

  11、将牛肉切片,梨去皮切片

  12、煮两个鸡蛋,将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中

  13、熬好的牛肉汤取400ml,放入盐搅拌均匀

  14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀

  15、将配菜放在冷面上,汤汁倒在冷面上,再撒点白芝麻即可

 

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