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精致美食【鲜嫩多汁的香菇酿肉虾】

A-A+2015年3月25日07:28新浪博客评论

香菇酿肉虾香菇酿肉虾

  香菇酿肉虾是一道家常菜肴,在经典的香菇酿肉的基础上添加了大虾,使这个道菜营养价值得到了很大的提升,也给成菜添加了色彩,让人更有食欲了。

  香菇具有较高的营养价值,是一般食品所不能比拟的。在人们日常的饮食结构中适当增加香菇的摄入量,能够增进食欲,平衡营养,维持人体正常的健康水平。香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

香菇酿肉虾香菇酿肉虾

  主料:鲜香菇 4朵  肉馅 100克,鲜虾 8只

  辅料:葱姜 盐 生抽 香油 料酒 水淀粉

  做法:

  1 准备好所用食材。

  2 大虾洗净,去头 去皮,去虾线。

  3 先将4只虾,碾成泥。

  4 肉馅中加适量生抽、料酒、葱姜 香油 盐搅匀。

  5 再加入碾成泥的虾肉搅打至上劲。

  6 香菇洗净,沥干水分后去掉蒂。取一香菇,在上面抹上淀粉液。

  7 把调好的馅料均匀的酿到香菇中。

  8 在肉丸中插上一只大虾。

  9 全部做完后码放在盘中。

  10 入蒸锅,蒸至10分钟左右。取出滤出汤汁。

  11 另起锅,倒入汤汁,烧开,勾入薄芡淋入香油。

  12 将芡均匀的浇在虾上即可。

  叨唠:水开后入蒸锅计时,根据香菇肉丸的大小来调整蒸至时间。香菇蒂去掉老的部位,剁碎放入肉馅中。这样也不浪费。

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