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小窍门做出比KFC更好吃的墨西哥鸡肉卷

A-A+2015年4月29日08:01新浪博客评论

墨西哥鸡肉卷墨西哥鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷墨西哥鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷墨西哥鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷墨西哥鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷墨西哥鸡肉卷

  虽然不是经常去肯德基,但是每次去都会点一份墨西哥鸡肉卷饼,很喜欢那柔软筋道薄薄的卷饼。其实自己在家做也不难,只需一点点酵母,就能做出媲美肯德基的美味卷饼,而且面香十足,比肯德基的更美味实惠。烫面的饼柔软但不筋道,死面的饼热吃还可以,凉了吃起来咯牙。加入一点点酵母烙出的饼柔软、筋道、冷热皆宜;加点盐使饼的口感更筋道;倒点油使面饼保持柔软,放置三、四天都不会变硬。饼皮尽量擀得薄些,烙好的饼一次吃不完,要及时装入保鲜袋防止风干变脆。

  墨西哥鸡肉卷

  原料:面粉200克

  全麦粉50克

  酵母1克

  盐2克

  菜籽油10克

  凉水130克

  做法:

  

图解做法图解做法         

  1.将酵母和盐分别放在面粉的两边,倒入油和水,用筷子搅拌,然后用手揉成比较光滑的面团。

  2.面团上盖上湿布子,饧10分钟。

  3.分割成12个小剂子。

  4.面板上撒面粉,将小剂子擀成薄薄的饼皮。

  5.平底锅烧热,倒入一小滴油,用刷子将油抹开。

  6.放入饼皮,中火,烙至饼皮表面鼓起小泡泡,翻面在烙至表面微黄。

  7.晾凉后用手揉一下,在松开,面饼完好,柔软筋道的饼!

  8.把墨西哥沙拉放入饼上,卷起。

  墨西哥鲜虾蔬菜沙拉

  原料:卷心生菜  小番茄  洋葱  红腰豆  鲜虾  牛油果  香菜

  调料:黑胡椒  盐  橄榄油  柠檬汁 

  做法:

墨西哥鲜虾蔬菜沙拉墨西哥鲜虾蔬菜沙拉

  1、生菜切丝,小番茄切两半,洋葱切丝。

  2、红腰豆提前泡软煮熟,鲜虾去皮去背线煮熟,牛油果去皮去核切块。

  3、香菜切碎,撒黑胡椒和盐,倒入橄榄油和柠檬汁,柠檬汁多放些。

  4、备好所有食材,等卷饼做好在撒黑胡椒和盐调制沙拉,要现吃现调,过早放入盐容易使蔬菜打蔫出汁。

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