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舌尖上的世界杯:2014年不可错过的巴西美食

A-A+2014年6月18日07:47新华网评论

  2014年巴西世界杯是第20届世界杯足球赛,时间为6月12日至7月13日在南美洲国家巴西境内12座城市举行,为期一个月。世界杯期间,来到巴西就不能错过巴西的美食。巴西因为是欧、亚、非移民荟萃之地,饮食习惯深受移民国的影响,所以各地习惯不一,极具地方特点。巴西南部土地肥沃,牧场很多,烤肉就成为当地最常用的大菜;东北地区人们主食是木薯粉和黑豆;其它地区的主食是面、大米和豆类等;蔬菜的消费量以东南部和南部地区居多。

腓秀雅杂腓秀雅杂

  不可不尝的巴西国菜

  在巴西菜馆中最具特色的一道菜便是“全套腓秀雅杂”。此菜的用料是牛肉干、熏香肠、咸猪肉、猪耳朵、猪手、猪尾巴、猪舌和黑豆,再加上盐、香料、香草和甘蓝菜,装在陶罐里用文火焖煮两三小时,等熟后再撒上木薯粉、橙子片,传统的吃法是与大米饭拌食。这道菜一出锅,香气扑鼻,鲜美无比,深受大众欢迎,故而被视为巴西的“国菜”。

巴西咖啡巴西咖啡

  巴西咖啡:世界流传最广的咖啡

  巴西素称“咖啡王国”,是世界上最大的咖啡出口国与消费国之一。巴西咖啡通常使用晒干法或半水洗法处理。虽然巴西咖啡有很多种类,但是大多数为中酸、口感润滑,其柔和使得它混合其它的咖啡豆味道不会有太大的变化;而且油质较丰富。

巴西烤肉巴西烤肉

  巴西烤肉:名声大噪深入人心

  巴西烤肉是巴西的国家招牌菜,在巴西的每个角落,烤肉都是能登大雅之堂的风味菜之一。

  巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主。刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上,放到火上翻烤,期间随着火势翻转,并刷上油,直至金黄,扑鼻的香气将会使你胃口大开。

巴西黑豆饭巴西黑豆饭

  黑豆饭:巴西人的主食

  巴西真正具有本土渊源的菜肴除了烤肉外,可能就只有巴西豆饭了。它的做法是由巴西黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪口条、猪尾巴等一同放入巴西泥锅经小火焖炖而成,就着米饭、切成细条状的甘兰菜、奶油木薯和切片的柳橙食用。

果拉娜果拉娜

  果拉娜:亚马逊仙果 巴西的“人参”

  果拉娜是生长在亚马逊丛林中的一种半藤状野生植物,高1-2米,叶椭圆,开黄色花朵,果实为鲜艳的红色,成熟后果皮开裂露出乌黑晶亮的果核。“果拉娜”饮料就是将它的果核加工成粉,再添加一定比例的果汁和糖制成的。

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