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日本北方地区乡土料理——乌贼饭

A-A+2014年7月16日07:34新浪博客评论

烏賊飯乌贼饭

  初夏的一切都是美好的,穿过窗帘吹入的清风带来一阵阵的花香,我不懂花,却也不禁从窗望去试图寻找这美丽芳香的源头。

  昨天是端午节,去年就看到一个笑话说‘老外说完粽子夸这个中国点心太好吃了,就是外边皮硬了些。’今年笑话又进化了‘外边的皮虽然硬了些但是还有牙线,太周到了’。

  和北京电话,老爸说可怜你吃不到粽子啦。我说您就不用担心了,首先我就不爱吃粽子,小时候喜欢吃肉的,现在豆沙的嘛还可以来几口尝尝,别的一概不喜欢。然后呢,我不是做了烏賊飯嘛,那比粽子好,连皮都能吃,这回给老外他们还不得感动得落泪。

  乌贼饭~这可不是我发明的,是日本的一道北方乡土料理,北海道呀青森地方到了收获鱿鱼的季节为了方便保存,而且由于用糯米做比普通大米更让人有饱感,渔民的家庭常会做这样乌贼饭的料理。这个料理很科学,外边的鱿鱼的鲜香直接被糯米饭吸去,不用放什么复杂的调料,可以吃到鱿鱼原汁原味,非常的鲜美,不光可以作为主食,还是配清酒的下酒好菜。这个料理不难但是比较费手工。

  材料:小条的新鲜鱿鱼7、8条、糯米1杯的量、胡萝卜1/2根、干菇2个

  调料:酱油40g、味淋25g、糖25g、酒25g、

  做法:

  1.糯米洗净后用水泡半天至一天。胡萝卜和发好的干菇切小丁和泡好的糯米拌到一起;

  2.鱿鱼去头、内脏和背上的一条骨后洗清,用勺子把糯米塞入,塞6成就可以了。然后有牙签封上口。鱿鱼头可以做别的料理,也可以直接和鱿鱼包饭一起煮成一样的味道;

  3.把鱿鱼放入锅入加入没过鱿鱼的水煮开后中火继续煮15分钟;

  4.倒出一部分水,让水到鱿鱼的一半就可以了。加入所以调料,盖上锡纸压上个盖着,中火让味道入鱿鱼;

  5.煮到水分减少到一半料理就完成了。

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