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河套特色美食——巴盟凉皮

A-A+2014年7月24日07:00新浪美食博客评论

  凉皮是风行全国的美味小吃,巴盟凉皮是一种风味独特的特色凉皮,属凉皮当中的大成本制作。

  巴盟凉皮料足味香,光调拌油就分辣椒油、花椒油、葱花油、香油、秘方特色油等五种。调拌菜有黄瓜丝、果仁、芹菜、香菜(为降低成本,有些地方也用芹菜叶代替香菜),最重要的调拌菜就是,具有本地特色的泡菜。

  凉皮用泡菜,上品是腌心里美萝卜,中品是本地的腌芥菜,其次是萝卜等等,不过现在大多数卖凉皮的都能把萝卜丝调得非常美味,人们就渐渐忘记腌心里美拌凉皮的时代了。

配料配料
拌料拌料
巴盟凉皮巴盟凉皮

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