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港式鸳鸯的另一种演变——曲奇鸳鸯冰激凌

A-A+2014年7月28日07:00新浪美食博客评论

曲奇鸳鸯冰激凌曲奇鸳鸯冰激凌

  准备材料

  淡奶油                    220G

  咖啡粉(三合一)    26G

  蛋黄                       3个

  牛奶                       200G

  可可粉                    10G

  巧克力酱                 15G

  奥利奥曲奇              100G

  绵白糖                    30G

  制作过程

  1 蛋黄和牛奶混合在一起,均匀搅拌,不用打发

  2 蛋奶液倒入小锅中小火加热,不要煮沸

  3 倒入咖啡粉、可可粉和巧克力酱,再小火加热,均匀搅拌至粉末完全融化

  4 小火煮到液体变的浓稠即可,放入冷水中冷却

  5 淡奶油中放入绵白糖,进行打发至花纹不会消失

  6 将打发好的淡奶油放一点到冷却好的咖啡液中均匀搅拌

  7 充分搅拌后倒入之前速冻过的冰激凌桶内,通电搅拌40分钟

  8 搅拌到20分钟时将,取出馅的曲奇饼干碾碎从倒料口倒入

  9 搅拌完毕后将冰激凌液倒入容器中,放入冰箱速冻。

  小贴士

  用的咖啡粉是三合一的速溶咖啡粉,所以口感不是很苦涩。 

  曲奇部分,去除了里面的馅料这样口感不会特别的甜。 

  曲奇的量可以根据自己的喜好,放不同的量又或者不放。 

  这里不放巧克力酱可可粉也可以放奶茶粉,这个就更接近鸳鸯口味了。 

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