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马卡龙初体验--想说爱你不容易

A-A+2014年8月7日07:00新浪美食博客评论

马卡龙马卡龙

  马卡龙这东西,说实话,原来我还真是没把它放在眼里,心想,这么个甜的要死齁得要命的小东西,做它干甚?我本就属于土包子级别的烘焙者,别说那些高大上的法式日式甜品了,连那甜品的英文名儿,我都拼不全,它们是那样的阳春白雪,与我的距离是那样的遥远。

  渐渐的,身边的姐妹开始以能做马卡龙而变得让烘焙人仰视,我开始意识到这定是一种很难成功的甜点,而网上,也越来越多的出现马卡龙用品专卖店。再后来,也有了教做马卡龙的课程,那价格,竟然贵到让我咋舌。我开始对它引起注意,到底是为了神马,Macarons,让它有如此吸引力?倔脾气上来,一头扎进厨房,开始了我的马卡龙之体验。

  其实,早在N年前,曾经跟一本书上实验过马卡龙,当时可心高气傲,无论什么方子,拿过来一律改之,首先糖量对半砍是必须滴,步骤嘛也是凭借着烤过几次饼干的愚技胡乱发挥了。做过马卡龙的人这时侯一定看不下去了,当然结果嘛,必须惨不忍睹喽。恼羞成怒,一盘连成片的齁死甜的妖孽,被我丢进垃圾筒,这一丢,就丢了尽5年有余!

  再次开练之前,早已不再是当年那个心浮气躁的我。

  首先从各种渠道了解马卡龙制作知识,各个环节注意事项研习一番,每次做完总结并笔记,失败着,期望着,希望下一次会更好一点。

  也许,这才是马卡龙真正吸引人之处,就在那些失败与成功的痛苦纠结又挣扎煎熬着的那个过程。恨到咬牙切齿,又无数次鼓起勇气再开始的那种魔力。

  高价的马卡龙课程我可能不会去上了,不是怕花钱,是我很享受一点点钻研和进步的这样一种过程。走弯路的途中,也许能看到更独特的风景。

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