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洋溢着浓浓中国风味的甜品美食甜姜蛋糕

A-A+2014年8月8日07:10新浪博客评论

甜姜蛋糕甜姜蛋糕

  中国有句谚语"冬吃萝卜夏吃姜",姜,益脾开胃,温经散寒,调理腹痛、吐泻等疾。含有挥发油、姜辣素等成分,能促进人体血液循环,兴奋神经系统,有助于祛风散寒,并能加强胃肠道的消化功能。

  生姜味辛辣,直接食用很多人接受不了。配以糖水炖煮后,封存一段时间,甜姜的味道已经去除了大半的辛辣。融入了更多绵甜。将姜糖配以红糖泡水,喝完胃里会暖暖的。煮好的甜姜用来制作蛋糕,会带来完全不同的味觉感受。

  这个蛋糕属于磅蛋糕,但在制作方法上,不同于传统磅蛋糕先打发黄油再加入蛋液的作法。而是采用海绵蛋糕的制作方式,先打发全蛋,再加入融化黄油,从蛋糕的切面组织来看,不会象普通磅蛋糕那样扎实的口感,会更加轻盈适口。

甜煮新姜甜煮新姜

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