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韩式泡菜豆腐汤说在前面

A-A+2014年8月20日07:10新浪博客评论

  唠叨了好久,又是和菜谱无关的,不晓得有木有人翻白眼啦。哈哈,好啦,下面就开始写和菜谱相关的吧。话说这个最著名的韩式泡菜豆腐汤,应该大家都不陌生吧,不过,怎么做才能更好吃正宗,相信大家也都想知道吧!搬到新家后,我的美食实验并没有中断,只是博客中断了一丢丢时间而已,最近Cooking channel,多了一位新chef,Judy Joo,点名字可以进去看她的Bio,她是在美国出生的韩国人,韩餐很会做,看她的节目,学到了不少平时在韩国餐厅爱点的东东,这个Kimchi Jjigae就是跟她学的啦,味道很不错,连不爱吃kimchi的领导都说不错哦。

  抱歉在网站上没有找到这个食谱,我是看电视记下来的,其实很简单来着,话说这个chef呢,哪都好,就是做菜不怎么说分量,然后烤箱什么的也从来不说温度,还有就是说话有种挑逗的样子,我虽然不是很喜欢,但是看在她做的好吃的份上,我忍了。韩式豆腐汤不能少的原料之一就是泡菜和豆腐啦,然后调料必须要有的就是韩式辣酱,就是那种红色的,膏状体的酱,看她的节目,才知道这个酱为什么膏状粘稠的样子,因为里面有糯米粉!呃,好啦,不管人家辣酱怎么做的,反正咱们到亚洲超市买上一盒就是啦,如果想要辣味更上一层的话,那还得买小瓶韩国的辣椒粉,保证你辣到过瘾,然后狂奔厕所而去。豆腐的选择,最好选老豆腐,这样在煮的过程中能保持形状不散,当然如果用嫩豆腐,那就是另一道好吃的韩式嫩豆腐汤了,我最喜欢海鲜味道的,这个我还没有找到authentic的方子,还有待研究。。。好久之前买的一瓶韩国清酒,你懂啦,看韩剧,看人家喝的那么带劲,咱得试试啊,其实,味道上,我是没喝出什么,我不太爱喝酒嘛,不过,领导喝之后的评价是:酒精数太低了!没味道!咱们不觉得好喝,但是,尝试一下总是好的,况且还多了个拍照素材。

  韩式泡菜豆腐汤/Kimchi Jjigae

韩式泡菜豆腐汤韩式泡菜豆腐汤

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