今年初,敖汉旗投资100余万元,鼓励和引导学校(幼儿园)食堂安装远程监控视频系统,借助互联网、客户端等技术,实现学校(幼儿园)食堂食品安全监管新模式。目前,143家学校(幼儿园)食堂实现了“视频厨房”建设全覆盖。

  在敖汉旗职教中心学校食堂,原料验货、食品初加工、切配、烹饪、备餐、餐具洗消等环节的实时画面都通过安装在烹饪间、洗消间、备餐间等关键区域的视频监控,传回该旗市场监督管理局的监控中心,同时监控视频还在学校餐厅播放,全校师生都可以对厨房的操作一目了然。食堂管理员吴老师说:“有了监控,我们食堂后厨规范管理会更加标准化,也让厨师和工作人员在操作上更加规范。”

  通过打造“看得见的厨房”,就餐的学生可及时参与食品安全监督,学校后勤管理人员也可全方位掌握食堂安全管理运行状况,更容易发现问题的所在,及时采取有针对性的改善措施。(付作合)