对于每一位草原人来说,炒米都是非常珍贵的食品。人们亲切地称它为奶茶的“伴侣”,奶油的“搭档”。

  夏天渐远,初秋已到,这个时节宜进行清补,宜多食纯天然的谷物。内蒙古的天然谷物——炒米,会给你的初秋美食菜单添上美味多彩的一笔。

  炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。

  炒米是大多数牧民的早饭,再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧,都随身携带一小袋炒米。到了中午,煮好奶茶,泡上炒米,边吃边喝,十分方便。