人生向来都是这样:阴晴圆缺,花开花谢,悲欢离合,品不完的苦辣,尝不尽的酸甜……

  有人说要用一辈子

  去尝尽人间酸甜苦辣

  但是一辈子太长

  而身为一个吃货

  我们尝尽酸甜苦辣

  只需要一天的时间

  如果,你来巴彦淖尔

  我将带你去品味巴彦淖尔的酸甜苦辣!

  

  红腌菜

  它,外表并不华丽

  内在也谈不上惊艳

  但却总能勾起巴彦淖尔人

  无尽的乡愁和舌尖的思念

  它就是——让人馋到流口水的红腌菜

  选用河套地区特产的红蔓菁作为主要原料,经过晾晒、腌制等工序,精心调味制作而成。味道朴实无华,却又总让人离不开它,试问哪一个巴彦淖尔人小时候,兜兜里没有两根红腌菜?

  炒酸粥

  在巴彦淖尔 

  有一种特殊的美食就是酸粥

  顾名思义

  它是一碗口味偏酸的粥食

  别看只是小小一份粥

  它可是巴彦淖尔人招待亲朋的必点菜!

  其以黄米和糯米为主料,经发酵和熬煮而成。糜米本身就富含多种粗蛋白和氨基酸,发酵后其中含有的乳酸菌能帮助人们生津止渴、消食健胃,所以有俗语“酸粥吃两碗,消食不用保和丸”。

  

  油炸糕

  甜丝丝、粘糯糯的黄米糕

  是河套地区的一道风味主食

  且有着“步步高升”的好誉意!

  “巴盟人家”搬家、结婚办喜事

  都要吃上一顿油炸糕

  油炸糕是用胡麻油炸的黄米粘糕,将黄米放在笼屉中蒸熟,然后沾着凉水揉成团,包上红豆馅,炸成金黄色的油糕一出锅,沾着糖稀咬一口,那种劲道属实难忘。

  华莱士瓜

  心瓜香飘万里

  爽口味美甜如蜜

  被誉为瓜中“仙品”的华莱士瓜

  享有“天下第一瓜”之美称

  是消暑解渴、馈赠亲友之佳品

  含糖量在14%—16%

  华莱士瓜的起源:相传40年代初,美国当时的农业部长华莱士先生(后任美国副总统)来我国西北地区访问,宴席间华莱士先生取出两个美国甜瓜让大家品尝,事后瓜籽流传民间与当地的铁蛋瓜、黄蛋瓜混种而天然杂交,形成独特而珍贵的育种材料,该育种材料逐步东移,落户磴口县,并被当地人称为“华莱士瓜”,华莱士瓜由此得名。

  

  凉拌苦菜

  若说起食物的“表里不一”

  来自巴彦淖尔本土的这一道

  凉拌苦菜可算是头牌了

  外表看起来小清新

  但当你毫无防备的吃下一筷时

  那席卷全身的苦涩感

  保证暴击力100%!

  不过,苦菜虽苦,好处却多。它含有多种营养成分,具有清热、解毒、凉血的功效。便宜实惠,在河套地区的田间地头随处可见,可是纯天然的绿色食品呢。

  

  涮羊肉

  说起火锅

  大部分人想到是成都、重庆

  可是说起涮羊肉

  你一定想到的是内蒙古

  为什么?

  因为内蒙古的羊肉好吃啊!

  在巴彦淖尔吃火锅

  菜作为营养搭配只是象征性地点一些

  主要是大家吃羊肉

  羔羊肉、羊后腿、草原小肥羊、羊上脑

  ……

  名副其实的在涮羊肉!

  无论春夏秋冬,“走,搓一顿涮羊肉”都是巴彦淖尔人不变的口头禅,香嫩爽口的羊肉在滚烫沸腾的火锅中一涮,趁热放入口中,细细咀嚼,不膻不腻,麻辣鲜香,尽是美味。

  人生有酸甜苦辣,五味杂陈

  可在吃货的眼中,却尽是美味

  亲爱的读者

  愿你在顺境中不卑不亢

  在逆境中充满阳光

  将生命中的酸甜苦辣

  都化作娓娓之音,侃侃而谈

(来源:内蒙古自治区文化和旅游厅)

责任编辑:乔珊